ادویه

ادویه

آیا می دانید وقتی از ادویه‌ها برای چاشنی غذاها استفاده می‌کنید، جوانه های چشایی شما چقدر خوشحال می شوند؟ باور کنید یا نه، آنها نه تنها برای طعم ، بلکه برای سلامتی نیز عالی هستند. ادویه ها هزاران سال است که وجود داشته اند. بیشتر ادویه هایی که امروزه می شناسیم و استفاده می کنیم از خاورمیانه، آسیا و مدیترانه سرچشمه می گیرند. این مناطق از ادویه‌ها برای اهداف درمانی و آشپزی استفاده می‌کردند و قدمت بسیار زیادی دارند. شواهد محکمی وجود دارد که نشان می دهد ادویه ها حاوی ترکیباتی هستند که برای سلامتی مفید هستند.

ادویه چیست؟

FDA آن را اینگونه تعریف می کند:

“مواد گیاهی معطر، به صورت کامل، شکسته یا آسیاب شده، که کاربرد آنها در غذا چاشنی است تا تغذیه.”

به زبان ساده، ادویه ها قسمت های خشک شده گیاهان و از انواع خوار و بار هستند که به مقدار کم برای طعم دادن به غذا استفاده می شود. ادویه ها از قسمت های مختلف گیاه می آیند: ریشه ها (زنجبیل، زردچوبه)، ریزوم ها، ساقه ها، برگ ها، پوست پوست (دارچین)، گل ها (زعفران)، میوه ها/توت ها (فلفل سیاه، پودر چیلی)، و دانه ها (زیره، جوز هندی).

تفاوت ادویه و گیاه در چیست؟

ادویه ها و گیاهان هر دو از گیاهان می آیند، پس چه تفاوتی با هم دارند؟ در حالی که ادویه ها از قسمت های خشک شده گیاه می آیند، گیاهان از قسمت های تازه گیاه می آیند. به عنوان مثال، گیاه گشنیز از قسمت برگ گیاه می آید، در حالی که گشنیز دانه و ادویه ای است که گشنیز را رشد می دهد. ادویه ها طعم قوی تری نسبت به گیاهان دارند. به عنوان مثال، ممکن است تابحال با این تجربه مواجه شده باشید که اگر مقدار زیادی فلفل قرمز به یک ظرف اضافه کنید، تندی زیاد آن باعث ایجاد رفلکس سرفه می شود، اما اضافه کردن ریحان تازه بیش از آنچه دستور غذا می خواهد، تفاوت چندانی ایجاد نمی کند. ادویه ها و سبزی ها چاشنی های سالمی هستند که توازن خوشمزه ای از طعم ها ایجاد می کنند و برای پخت و پز عالی هستند.

انواع ادویه ها

بهترین ادویه ها برای سلامتی کدامند؟ همه ادویه ها دارای خواص فوق العاده ای برای سلامتی هستند و وارد کردن آنها در پخت و پز، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. از جمله ادویه هایی که کاربرد بسیار زیادی در آشپزی دارند می توان به این موارد اشاره کرد:

  • فلفل سیاه
  • فلفل هندی
  • دارچین
  • پودر فلفل قرمز
  • زیره
  • پودر سیر
  • زنجبیل
  • جوز هندی
  • پودر پیاز
  • زردچوبه
  • کاری
  • پودر انبه
  • پودر پاپریکا
  • پودر لیمو
  • سماق
  • گلپر
  • گرد غوره

علاوه بر موارد اشاره شده، انواع ترکیبی آنها نیز در بازار موجود هستند و به فروش می رسند. این نوع متناسب با هرکدام از مواد غذایی تهیه شده اند. نوع و اندازه ادویه انتخاب شده برای آنها به گونه ای است که برای ماده غذایی مورد نظر، بهترین طعم را ایجاد می کند. انواع ادویه های ترکیبی شامل موارد زیر می شود:

  • پلویی
  • خورشتی
  • فلافل
  • گوشت
  • مرغ
  • ترشی

خرید ادویه

همانطور که بالاتر گفته شد، از ادویه ها برای طعم بهتر و بیشتر غذا استفاده می شود. با توجه به اینکه طعم در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی دارد و همواره یکی از مواردی که باعث شهرت ایران شده، غذاهای آن است، استفاده از ادویه در ایران جایگاه خاصی دارد. یکی از مواردی که در ایجاد طعم نقش اساسی دارد، کیفیت ادویه استفاده شده است. بسیار مهم است که ادویه از گیاه تازه و سالم تهیه شده باشد تا بیشترین میزان عطر و طعم را منتقل کند. همچنین نحوه خشک کردن آن باید به گونه ای باشد تا خواص و عطر آن را از بین نبرد.

انواع ادویه در فروشگاه سبد پلاس به صورت بسته بندی های 250، 500 ، 750 گرمی تا 5 کیلوگرمی تهیه و بسته بندی شده است. قیمت ادویه در فروشگاه سبد پلاس با در نظر گرفتن کمترین میزان سود ثبت شده است. برای خرید این محصول درخواست سفارش خود را از طریق سایت این فروشگاه ثبت کنید. این اطمینان را داشته باشید که محصول به صورت کاملا بهداشتی برای شما ارسال می شود. تمامی ادویه های موجود در این مجموعه از تازه ترین و سالم ترین گیاهان تهیه شده اند. ما تمام تلاش خود را کرده ایم که کیفیت حرف اول را برای تمامی محصولات موجود بزند تا خریداران عزیز، نهایت رضایت را داشته باشند.

فیلتر

نمایش 1–36 از 37 محصولات

ادویه

آیا می دانید وقتی از ادویه‌ها برای چاشنی غذاها استفاده می‌کنید، جوانه های چشایی شما چقدر خوشحال می شوند؟ باور کنید یا نه، آنها نه تنها برای طعم ، بلکه برای سلامتی نیز عالی هستند. ادویه ها هزاران سال است که وجود داشته اند. بیشتر ادویه هایی که امروزه می شناسیم و استفاده می کنیم از خاورمیانه، آسیا و مدیترانه سرچشمه می گیرند. این مناطق از ادویه‌ها برای اهداف درمانی و آشپزی استفاده می‌کردند و قدمت بسیار زیادی دارند. شواهد محکمی وجود دارد که نشان می دهد ادویه ها حاوی ترکیباتی هستند که برای سلامتی مفید هستند.

ادویه چیست؟

FDA آن را اینگونه تعریف می کند:

“مواد گیاهی معطر، به صورت کامل، شکسته یا آسیاب شده، که کاربرد آنها در غذا چاشنی است تا تغذیه.”

به زبان ساده، ادویه ها قسمت های خشک شده گیاهان و از انواع خوار و بار هستند که به مقدار کم برای طعم دادن به غذا استفاده می شود. ادویه ها از قسمت های مختلف گیاه می آیند: ریشه ها (زنجبیل، زردچوبه)، ریزوم ها، ساقه ها، برگ ها، پوست پوست (دارچین)، گل ها (زعفران)، میوه ها/توت ها (فلفل سیاه، پودر چیلی)، و دانه ها (زیره، جوز هندی).

تفاوت ادویه و گیاه در چیست؟

ادویه ها و گیاهان هر دو از گیاهان می آیند، پس چه تفاوتی با هم دارند؟ در حالی که ادویه ها از قسمت های خشک شده گیاه می آیند، گیاهان از قسمت های تازه گیاه می آیند. به عنوان مثال، گیاه گشنیز از قسمت برگ گیاه می آید، در حالی که گشنیز دانه و ادویه ای است که گشنیز را رشد می دهد. ادویه ها طعم قوی تری نسبت به گیاهان دارند. به عنوان مثال، ممکن است تابحال با این تجربه مواجه شده باشید که اگر مقدار زیادی فلفل قرمز به یک ظرف اضافه کنید، تندی زیاد آن باعث ایجاد رفلکس سرفه می شود، اما اضافه کردن ریحان تازه بیش از آنچه دستور غذا می خواهد، تفاوت چندانی ایجاد نمی کند. ادویه ها و سبزی ها چاشنی های سالمی هستند که توازن خوشمزه ای از طعم ها ایجاد می کنند و برای پخت و پز عالی هستند.

انواع ادویه ها

بهترین ادویه ها برای سلامتی کدامند؟ همه ادویه ها دارای خواص فوق العاده ای برای سلامتی هستند و وارد کردن آنها در پخت و پز، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. از جمله ادویه هایی که کاربرد بسیار زیادی در آشپزی دارند می توان به این موارد اشاره کرد:

  • فلفل سیاه
  • فلفل هندی
  • دارچین
  • پودر فلفل قرمز
  • زیره
  • پودر سیر
  • زنجبیل
  • جوز هندی
  • پودر پیاز
  • زردچوبه
  • کاری
  • پودر انبه
  • پودر پاپریکا
  • پودر لیمو
  • سماق
  • گلپر
  • گرد غوره

علاوه بر موارد اشاره شده، انواع ترکیبی آنها نیز در بازار موجود هستند و به فروش می رسند. این نوع متناسب با هرکدام از مواد غذایی تهیه شده اند. نوع و اندازه ادویه انتخاب شده برای آنها به گونه ای است که برای ماده غذایی مورد نظر، بهترین طعم را ایجاد می کند. انواع ادویه های ترکیبی شامل موارد زیر می شود:

  • پلویی
  • خورشتی
  • فلافل
  • گوشت
  • مرغ
  • ترشی

خرید ادویه

همانطور که بالاتر گفته شد، از ادویه ها برای طعم بهتر و بیشتر غذا استفاده می شود. با توجه به اینکه طعم در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی دارد و همواره یکی از مواردی که باعث شهرت ایران شده، غذاهای آن است، استفاده از ادویه در ایران جایگاه خاصی دارد. یکی از مواردی که در ایجاد طعم نقش اساسی دارد، کیفیت ادویه استفاده شده است. بسیار مهم است که ادویه از گیاه تازه و سالم تهیه شده باشد تا بیشترین میزان عطر و طعم را منتقل کند. همچنین نحوه خشک کردن آن باید به گونه ای باشد تا خواص و عطر آن را از بین نبرد.

انواع ادویه در فروشگاه سبد پلاس به صورت بسته بندی های 250، 500 ، 750 گرمی تا 5 کیلوگرمی تهیه و بسته بندی شده است. قیمت ادویه در فروشگاه سبد پلاس با در نظر گرفتن کمترین میزان سود ثبت شده است. برای خرید این محصول درخواست سفارش خود را از طریق سایت این فروشگاه ثبت کنید. این اطمینان را داشته باشید که محصول به صورت کاملا بهداشتی برای شما ارسال می شود. تمامی ادویه های موجود در این مجموعه از تازه ترین و سالم ترین گیاهان تهیه شده اند. ما تمام تلاش خود را کرده ایم که کیفیت حرف اول را برای تمامی محصولات موجود بزند تا خریداران عزیز، نهایت رضایت را داشته باشند.