خشکبار

تعریف خشکبار

خشکبار که در اصل “خشکه بار ” است، به میوه خشک شده و یا مغز برخی از دانه ها گفته می شود که به صورت خشک شده مصرف می شود. همانطور که در جریان هستید، انواع میوه و مغزهایی مانند گردو، پسته، بادام، فندق و … سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن هستند. چربی و قند موجود در میوه و مغزها طبیعی و گیاهی هستند، به همین دلیل فوایدی که برای بدن دارند بسیار بیشتر از مضرات آنهاست. البته نا گفته نماند که استفاده از تمامی مواد غذایی باید در حد اعتدال باشد و اگر بیش از میزان مجاز مصرف شود، باعث بروز مشکلات فراوانی برای سلامت بدن می شوند.

به دلیل خواص و فوایدی که میوه ها و مغزهای خوراکی دارند، آنها را در زمان برداشت به صورت خشک شده تهیه می کنند تا بتوان در تمامی طول سال استفاده کرد. خشک کردن میوه و مغزها روش های مختلفی دارد که باعث از دست رفتن بخش زیادی از آب موجود در ترکیبات آنها می شود، در نتیجه زمینه رشد باکتری ها و عواملی که باعث فساد در آنها می شود به حداقل میزان ممکن می رسد و زمان نگهداری و استفاده از آن را بیشتر می کند.

 

ترکبیات تشکیل دهنده خشکبار

به طور کلی، میوه ها و مغزها پایه های اصلی خشکبار هستند. ترکیبات اصلی خشکباری که در فروشگاه اینترنتی سبد پلاس موجود هستند شامل این موارد می شوند: انواع آلو، انجیر، برگه میوه، توت، خرما، زرشک، سنجد، کشمش، کنجد، میوه خشک و .. است. تمامی این محصولات به صورت تازه و با وسواس از بین بهترین کیفیت ها انتخاب شده و خشک می شوند. این مورد را در نظر داشته باشید که همه میوه ها امکان خشک شدن را ندارند. به طور مثال میوه ای مانند هندوانه که بخش زیادی از آن را آب تشکیل داده است، اگر خشک شود قابل مصرف نمی شود. بیشتر میوه هایی خشک می شوند که درصد کمتری از آنها را آب تشکیل داده باشد و با از دست دادن آن، ساختار کلی میوه تغییر نکند. علاوه بر مصرف خوراکی، از آنها در پخت و پز استفاده می شود. از انواع آلو خشک شده در پخت خورشت استفاده می شود، از زرشک های پلویی برای تهیه ترکیب زرشک و زعفران و برنچ در زرشک پلو استفاده می شود یا در پخت سوپ باعث ایجاد طعم ترش می شود، همچنین لیمو به صورت اسلایس شده و یا کامل خشک می شود و در تهیه دمنوش و یا پخت قورمه سبزی کاربرد دارد.

 

روش تهیه خشکبار

همانطور که گفته شد، خشکبار به مجموعه ای از میوه ها و مغزهای خشک شده گفته می شود. میوه ها در فصل تابستان فراوان هستند و دسترسی به آنها بسیار راحت است. اما با نزدیک شدن به فصل سرما، فراوانی میوه کم می شود و طعم و رنگ مختلف دیگر در دسترس نیست. به همین دلیل آنها را خشک می کنند تا بتوان از خواص آنها در تمام طول سال استفاده کرد. خشک کردن میوه ها به روش های مختلفی انجام می شود. سه روش رایج خشک کرده میوه

  • خشک کردن با فر
  • خشک کردن در فضای باز
  • خشک کردن با استفاده از دستگاه

است.

خشک کردن با فر

یکی از راحت تری روش های تهیه میوه خشک که تقریبا در تمامی خانه ها قابل انجام است، خشک کردن میوه در فر است. برای این کار نیاز به کاغذ مومی یا لاینرهای سیلیکونی دارید. برای خشک کردن میوه در فر، باید از طریق مراحل زیر آنها را آماده کنید:

  • میوه های رسیده را انتخاب کنید و با آب سرد بشویید. حتما قسمت های خراب آن را جدا کنید تا میوه خشک شده شما از بالاترین کیفیت برخوردار باشد. اگر برای خشک کردن از میوه هسته دار استفاده می کنید، هسته و ساقه میوه را جدا کنید تا خشک شدن آن راحت تر و سریع تر انجام شود.
  • بهتر است که پوست میوه گرفته شود، البته این نکته برای گوجه صادق نیست و بهتر است که از گوجه با پوست استفاده کنید. برای گرفتن پوست میوه، در قسمت انتهایی آنها با چاقو علامت ضربدر ایجاد کنید. سپس آنها را به مدت 30 ثانیه داخل آب جوش قرار داده و بلافاصله وارد آب سرد کنید، شوک دمایی ایجاد شده باعث می شود که پوست میوه به راحتی از آن جدا شود.
  • برای اینکه میوه ظاهر خود را حفظ کند و تغییر رنگ خیلی کمی داشته باشد، بهتر است آنها را به مدت 10 دقیقه داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید. سپس از ر خارج کرده و با یک دستمال حوله ای بدون پرز، به آرامی خشک کنید. برش های میوه را به صورت یکسان و یک اندازه بزنید. برش میوه باید طوری باشد که صخامت در تمامی قسمت های آن یکسان باشد و همچنین ضخامت تمامی برش های زده شده به یک اندازه باشد.
  • بسته به نوع میوه، دمای فر را بین 54 تا 71 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.کاغذ مومی را روی سینی فر قرار دهید و تکه های برش خورده میوه را با فاصله کنار هم قرار دهید. فاصله بین میوه ها باید طوری باشد که فضای کافی برای جریان هوا به تمامی قسمت های برش خورده وجود داشته باشد. سپس توری پیتزا یا لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید تا هنگام خشک شدن تغییر حالت ندهند و همان طور که برش خورده اند، خشک شوند. میوه ها را درون فر قرار دهید و هر دو ساعت یک بار سینی آن را بچرخانید. در نظر داشته باشید که مدت زمان مورد نیاز برای خشک شدن میوه، متفاوت است.
  • بعد از اینکه میوه ها را از فر خارج کردید، داخل ظروف پلاستیکی بریزید و در آن را باز بگذارید تا اگر رطوبتی داشته باشند، از آنها خارج شود. این کار را تا 5 روز انجام دهید و سپس می توانید در ظروف در بسته نگهداری کنید و برای مدت طولانی استفاده کنید

خشک کردن در فضای باز

برای انجام این روش، بسیار مهم است که دمای هوا بالا باشد. این کار را باید برای چند روز متوالی ادامه دهید، به همین دلیل بهتر است زمانی را برای این کار ادامه کنید که جز ایام گرم سال باشد تا به بهترین نحو انجام شود. مراحل زیر را می توانید برای خشک کردن میوه در فضای باز طی کنید:

میوه ها را از قبل به طور کامل بشورید. قسمت های خراب و لکه های آن را جدا کنید. سپس برش هایی در میوه ایجاد کنید. این نکته را در نظر داشته باشید که اسلایس های تهیه شده باید متعادل باشند، نه به قدری باریک باشند که آب خود را کامل از دست داده و کاملا خشک شود، نه به قدری ضخیم باشد که اطراف آن خشک و مغز مرطوب داشته باشد.

یک توری بزرگ انتخاب کنید و با چیدن آجر در زیر آن، فاصله ای ایجاد کنید که امکان گردش هوا بین اسلایس های میوه را داشته باشد. میوه ها را روی توری و در هوای آزاد قرار دهید تا به مرور زمان رطوبت خود را از دست بدهد. حتما در شب توری را زیر سایه بان قرار دهید، زیرا خنکی شب می تواند رطوبت را به میوه برگرداند.

بعد از چند روز میوه ها را جمع کنید و داخل ظروف در بسته نگهداری کنید.

 

استفاده از دستگاه میوه خشک کن

استفاده از میوه خشک کن سریع ترین و راحت ترین راه تهیه میوه خشک است. اغلب این دستگاه ها زمان و دمای مناسب برای انواع میوه ها را به صورت تنظیم شده دارند، کافیست شما میوه مورد نظر را انتخاب کنید تا مراحل خشک شدن آن به صورت کامل انجام شود. برای خشک کردن میوه با دستگاه مراحل زیر را طی کنید:

  • میوه خشک کن را روی دمای مخصوص هر میوه قرار دهید. اگر این امکان برای دستگاه شما وجود ندارد، آن را برای روی دمای 57 درجه تنظیم کنید.
  • میوه ها را روی لایه تکی داخل دستگاه قرار دهید. اغلب میوه ها بعد از 2 روز آماده می شوند، ولی جهت اطمینان می توانید بعد از یک روز آن را بررسی کنید، اگر به اندازه کافی رطوبت خود را از دست داده بود می توانید از دستگاه جمع کنید. در نظر داشته باشید، میوه ای که به صورت کامل و درست خشک شده باشد، بافت نرم و چرمی دارد.

با خشک کردن میوه از طریق دستگاه، می توانید برای مدت نه تا دوازده ماه از آن استفاده کنید. میوه را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.

 

خرید خشکبار

خشکبار یکی از سالم ترین تنقلات و میان وعده هایی است که می توانید با خاطر جمع و خیالی آسوده، استفاده کنید. ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن خود را می توانید با مصرف خشکبار، تامین کنید. در فروشگاه سبد پلاس خشکبار با بالاترین کیفیت موجود است. تمامی محصولات سبد پلاس در کمال نظافت و بهداشت تهیه شده اند. همچنین سفارش شما در بسته بندی های کاملا بهداشتی ارسال می شوند. قیمت خشکبار در این مجموعه با در نظر گرفتن کمترین میزان سود عرضه می شود، در نتیجه می توانید جهت خرید خشکبار با نازل ترین قیمت، درخواست خود را از سبد پلاس ثبت کنید تا در کوتاه ترین زمان به تمامی نقاط ایران ارسال شود.

 

 

فیلتر

نمایش 1–36 از 92 محصولات

تعریف خشکبار

خشکبار که در اصل “خشکه بار ” است، به میوه خشک شده و یا مغز برخی از دانه ها گفته می شود که به صورت خشک شده مصرف می شود. همانطور که در جریان هستید، انواع میوه و مغزهایی مانند گردو، پسته، بادام، فندق و … سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن هستند. چربی و قند موجود در میوه و مغزها طبیعی و گیاهی هستند، به همین دلیل فوایدی که برای بدن دارند بسیار بیشتر از مضرات آنهاست. البته نا گفته نماند که استفاده از تمامی مواد غذایی باید در حد اعتدال باشد و اگر بیش از میزان مجاز مصرف شود، باعث بروز مشکلات فراوانی برای سلامت بدن می شوند.

به دلیل خواص و فوایدی که میوه ها و مغزهای خوراکی دارند، آنها را در زمان برداشت به صورت خشک شده تهیه می کنند تا بتوان در تمامی طول سال استفاده کرد. خشک کردن میوه و مغزها روش های مختلفی دارد که باعث از دست رفتن بخش زیادی از آب موجود در ترکیبات آنها می شود، در نتیجه زمینه رشد باکتری ها و عواملی که باعث فساد در آنها می شود به حداقل میزان ممکن می رسد و زمان نگهداری و استفاده از آن را بیشتر می کند.

 

ترکبیات تشکیل دهنده خشکبار

به طور کلی، میوه ها و مغزها پایه های اصلی خشکبار هستند. ترکیبات اصلی خشکباری که در فروشگاه اینترنتی سبد پلاس موجود هستند شامل این موارد می شوند: انواع آلو، انجیر، برگه میوه، توت، خرما، زرشک، سنجد، کشمش، کنجد، میوه خشک و .. است. تمامی این محصولات به صورت تازه و با وسواس از بین بهترین کیفیت ها انتخاب شده و خشک می شوند. این مورد را در نظر داشته باشید که همه میوه ها امکان خشک شدن را ندارند. به طور مثال میوه ای مانند هندوانه که بخش زیادی از آن را آب تشکیل داده است، اگر خشک شود قابل مصرف نمی شود. بیشتر میوه هایی خشک می شوند که درصد کمتری از آنها را آب تشکیل داده باشد و با از دست دادن آن، ساختار کلی میوه تغییر نکند. علاوه بر مصرف خوراکی، از آنها در پخت و پز استفاده می شود. از انواع آلو خشک شده در پخت خورشت استفاده می شود، از زرشک های پلویی برای تهیه ترکیب زرشک و زعفران و برنچ در زرشک پلو استفاده می شود یا در پخت سوپ باعث ایجاد طعم ترش می شود، همچنین لیمو به صورت اسلایس شده و یا کامل خشک می شود و در تهیه دمنوش و یا پخت قورمه سبزی کاربرد دارد.

 

روش تهیه خشکبار

همانطور که گفته شد، خشکبار به مجموعه ای از میوه ها و مغزهای خشک شده گفته می شود. میوه ها در فصل تابستان فراوان هستند و دسترسی به آنها بسیار راحت است. اما با نزدیک شدن به فصل سرما، فراوانی میوه کم می شود و طعم و رنگ مختلف دیگر در دسترس نیست. به همین دلیل آنها را خشک می کنند تا بتوان از خواص آنها در تمام طول سال استفاده کرد. خشک کردن میوه ها به روش های مختلفی انجام می شود. سه روش رایج خشک کرده میوه

  • خشک کردن با فر
  • خشک کردن در فضای باز
  • خشک کردن با استفاده از دستگاه

است.

خشک کردن با فر

یکی از راحت تری روش های تهیه میوه خشک که تقریبا در تمامی خانه ها قابل انجام است، خشک کردن میوه در فر است. برای این کار نیاز به کاغذ مومی یا لاینرهای سیلیکونی دارید. برای خشک کردن میوه در فر، باید از طریق مراحل زیر آنها را آماده کنید:

  • میوه های رسیده را انتخاب کنید و با آب سرد بشویید. حتما قسمت های خراب آن را جدا کنید تا میوه خشک شده شما از بالاترین کیفیت برخوردار باشد. اگر برای خشک کردن از میوه هسته دار استفاده می کنید، هسته و ساقه میوه را جدا کنید تا خشک شدن آن راحت تر و سریع تر انجام شود.
  • بهتر است که پوست میوه گرفته شود، البته این نکته برای گوجه صادق نیست و بهتر است که از گوجه با پوست استفاده کنید. برای گرفتن پوست میوه، در قسمت انتهایی آنها با چاقو علامت ضربدر ایجاد کنید. سپس آنها را به مدت 30 ثانیه داخل آب جوش قرار داده و بلافاصله وارد آب سرد کنید، شوک دمایی ایجاد شده باعث می شود که پوست میوه به راحتی از آن جدا شود.
  • برای اینکه میوه ظاهر خود را حفظ کند و تغییر رنگ خیلی کمی داشته باشد، بهتر است آنها را به مدت 10 دقیقه داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید. سپس از ر خارج کرده و با یک دستمال حوله ای بدون پرز، به آرامی خشک کنید. برش های میوه را به صورت یکسان و یک اندازه بزنید. برش میوه باید طوری باشد که صخامت در تمامی قسمت های آن یکسان باشد و همچنین ضخامت تمامی برش های زده شده به یک اندازه باشد.
  • بسته به نوع میوه، دمای فر را بین 54 تا 71 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.کاغذ مومی را روی سینی فر قرار دهید و تکه های برش خورده میوه را با فاصله کنار هم قرار دهید. فاصله بین میوه ها باید طوری باشد که فضای کافی برای جریان هوا به تمامی قسمت های برش خورده وجود داشته باشد. سپس توری پیتزا یا لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید تا هنگام خشک شدن تغییر حالت ندهند و همان طور که برش خورده اند، خشک شوند. میوه ها را درون فر قرار دهید و هر دو ساعت یک بار سینی آن را بچرخانید. در نظر داشته باشید که مدت زمان مورد نیاز برای خشک شدن میوه، متفاوت است.
  • بعد از اینکه میوه ها را از فر خارج کردید، داخل ظروف پلاستیکی بریزید و در آن را باز بگذارید تا اگر رطوبتی داشته باشند، از آنها خارج شود. این کار را تا 5 روز انجام دهید و سپس می توانید در ظروف در بسته نگهداری کنید و برای مدت طولانی استفاده کنید

خشک کردن در فضای باز

برای انجام این روش، بسیار مهم است که دمای هوا بالا باشد. این کار را باید برای چند روز متوالی ادامه دهید، به همین دلیل بهتر است زمانی را برای این کار ادامه کنید که جز ایام گرم سال باشد تا به بهترین نحو انجام شود. مراحل زیر را می توانید برای خشک کردن میوه در فضای باز طی کنید:

میوه ها را از قبل به طور کامل بشورید. قسمت های خراب و لکه های آن را جدا کنید. سپس برش هایی در میوه ایجاد کنید. این نکته را در نظر داشته باشید که اسلایس های تهیه شده باید متعادل باشند، نه به قدری باریک باشند که آب خود را کامل از دست داده و کاملا خشک شود، نه به قدری ضخیم باشد که اطراف آن خشک و مغز مرطوب داشته باشد.

یک توری بزرگ انتخاب کنید و با چیدن آجر در زیر آن، فاصله ای ایجاد کنید که امکان گردش هوا بین اسلایس های میوه را داشته باشد. میوه ها را روی توری و در هوای آزاد قرار دهید تا به مرور زمان رطوبت خود را از دست بدهد. حتما در شب توری را زیر سایه بان قرار دهید، زیرا خنکی شب می تواند رطوبت را به میوه برگرداند.

بعد از چند روز میوه ها را جمع کنید و داخل ظروف در بسته نگهداری کنید.

 

استفاده از دستگاه میوه خشک کن

استفاده از میوه خشک کن سریع ترین و راحت ترین راه تهیه میوه خشک است. اغلب این دستگاه ها زمان و دمای مناسب برای انواع میوه ها را به صورت تنظیم شده دارند، کافیست شما میوه مورد نظر را انتخاب کنید تا مراحل خشک شدن آن به صورت کامل انجام شود. برای خشک کردن میوه با دستگاه مراحل زیر را طی کنید:

  • میوه خشک کن را روی دمای مخصوص هر میوه قرار دهید. اگر این امکان برای دستگاه شما وجود ندارد، آن را برای روی دمای 57 درجه تنظیم کنید.
  • میوه ها را روی لایه تکی داخل دستگاه قرار دهید. اغلب میوه ها بعد از 2 روز آماده می شوند، ولی جهت اطمینان می توانید بعد از یک روز آن را بررسی کنید، اگر به اندازه کافی رطوبت خود را از دست داده بود می توانید از دستگاه جمع کنید. در نظر داشته باشید، میوه ای که به صورت کامل و درست خشک شده باشد، بافت نرم و چرمی دارد.

با خشک کردن میوه از طریق دستگاه، می توانید برای مدت نه تا دوازده ماه از آن استفاده کنید. میوه را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.

 

خرید خشکبار

خشکبار یکی از سالم ترین تنقلات و میان وعده هایی است که می توانید با خاطر جمع و خیالی آسوده، استفاده کنید. ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن خود را می توانید با مصرف خشکبار، تامین کنید. در فروشگاه سبد پلاس خشکبار با بالاترین کیفیت موجود است. تمامی محصولات سبد پلاس در کمال نظافت و بهداشت تهیه شده اند. همچنین سفارش شما در بسته بندی های کاملا بهداشتی ارسال می شوند. قیمت خشکبار در این مجموعه با در نظر گرفتن کمترین میزان سود عرضه می شود، در نتیجه می توانید جهت خرید خشکبار با نازل ترین قیمت، درخواست خود را از سبد پلاس ثبت کنید تا در کوتاه ترین زمان به تمامی نقاط ایران ارسال شود.